涮肉亭传统秘方

涮肉亭传统秘方

涮肉亭传统秘方

芝麻作为对人体好的食品,自古就很有名。想必大家也都很清楚。
但是,对人体怎么好?却不是很了解。 首先,芝麻的成分一半是油脂,这个油当然是植物性的,富含氨基酸等。

必须氨基酸和维他命E等营养素比例均衡的富含着的芝麻,在人体内循环,减少活性酸素。 这是近年来最受瞩目的抗氧化作用。

其外还富含着食物纤维和钙。 特别是钙的含有量非常丰富,100克的芝麻里约含有1200 毫克(成人一天摄取量的2倍),涮肉厅的芝麻酱汁换算一下1人份里约含有200毫克。

涮肉亭传统秘方

涮肉亭传统秘方

ごまだれ しゃぶ亭 自慢のごまだれ

知道芝麻对健康好,平时做菜的时候多加芝麻,但芝麻的壳很硬不容易消化吸收,其营养也是大多都排出体外。
可是涮肉亭的芝麻酱汁是用石臼精心磨制成液状的,所以非常容易吸收。
sp
还有,一般市场里贩卖的芝麻酱汁的保质期很长,即使含有芝麻的营养成分,但防腐剂和色素等也在同时摄取,所以不宜经常食用。
可是涮肉亭的芝麻酱汁全都是手工制作。
所以故意不大量生产,当天出的芝麻酱汁使用的都是前一天送到的新鲜的芝麻。
所以没有必要使用防腐剂,原材料的酱油等也只使用上等的,可以放心食用。

芝麻
  • 芝麻调料
  • 芝麻酱汁
  • 佐料放入

牛肉・豚肉 ごまだれに合う厳選されたお肉

涮肉亭的芝麻酱汁,最值得自豪的是味道。
涮肉亭自创业初开始一贯的做法是,由经理一人掌管调味,调理。没有人可以模仿,只有涮肉亭才有的传统口味才得以尚存。
十几年如一日的制作传统口味的经理,我作为店长也非常佩服。

  没有人可以模仿,只有涮肉亭才有的味道。

基本材料•调味的完成度很高,几十升的大木桶,调味来用的却是极小的勺子。执著于其细腻的口味,为了追求鲜度故意不使用机器,不作为库存。执著于坚持每天做,才得以作出涮肉亭的芝麻酱汁。
那些数不清的执著,才得以保持原汁原味,这才是涮肉亭的真髓。

  • 店舗紹介 心斎橋店・西梅田店・阪急かっぱ横丁店・三ツ寺筋店
  • お品書き 厳選された素材をお楽しみください